你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔
現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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彰化肉骨茶配方外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。高雄松發肉骨茶包料理包推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。板橋肉骨茶中藥配方料理包推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。板橋乾肉骨茶試吃心得
前些年我在外地幫著女兒看孩子，一直比較忙，無暇顧及其他。2011年深秋，我接到家鄉來電，初中同學胡延慶說，楊成想請我們班同學聚一聚。我頓時十分感動。思緒將我帶回到初中時代，楊成的形象重又鮮活在我的腦海中…… 楊成是貴池中學老三屆學生，1964年起我們在一個班共同學習了三年。1968年知識青年上山下鄉，楊成由貴池中學下放到雙橋公社七一大隊姚沖小隊。這是一個20多戶的小山村，主要以種植水稻為主，經濟基礎差，交通也不便利，楊成一待就是八年，與鄉親們也建立了深厚的感情。 1975年楊成招工了。當他挑著行李，回首望著姚沖小隊，心中百感交集。望著并不富裕的第二故鄉，他想著，如果將來有能力，我一定要回報這片熱土。 楊成招工到銅陵當了一名普通工人，一切從頭學起。改革開放的大潮到來時，他抓住機遇，勇于開拓創新。經過20多年的摸爬滾打，他從一個普通工人成長為公司經理、市人大常委。 當工作生活稍有起色，楊成不忘初衷，掛念著下放時農村的鄉親們。1995年他第一次回到闊別20年的山村，看望那里的老鄉。他給姚沖隊20多戶老鄉每家送去100元見面禮。當時有一位老鄉剛出院，楊成特意登門看望，臨行塞給這位特困老鄉300元。那天，鄉親們送他到村口，不住的念叨“還是那個懂事的楊成，他沒忘記我們啊”。 通過這次接觸，楊成了解到村民們仍像以前一樣在小河溝里挑水吃,費時費力還不衛生。楊成心想，什么時候能幫助鄉親們喝上自來水就好了。 2003年楊成已是銅都閥門廠的廠長了，他一直惦記著鄉親們的吃水問題。這一年他再次來到第二故鄉，捐款5萬多元，給村民組每家每戶都安裝了自來水。當老鄉們打開水龍頭，清潔干凈的自來水嘩嘩的流淌出來，大家像過年一樣高興。這個小山村從此告別了在小河溝挑水吃的時代。 鄉親們的喜悅心情感染著楊成，返回時走在崎嶇不平的小路上，他心里默念，有條件一定要為鄉親們辦更多的事。 2013年楊成所在的閥門廠有了更好的發展。他再一次來到姚沖小隊。這一次楊成捐贈10萬元，為生產隊修了一條路；還捐贈了價值10萬元的閥門等器材，為生產隊建了一道防洪抗旱水利閘。并且不辭勞苦，和鄉親們一起察看路線、勘測路基；與水利部門技術人員一起，聽取鄉親們的意見，制定修建防洪閘的方案……這些雪中送炭的事溫暖著鄉親們的心，也體現了楊成濃濃的知青情懷。“楊成真是個有情有義的人”，這是鄉親們對他的評價。 楊成的重情重義還表現在他濃濃的師生情懷上。我們和楊成同學三載，自1968年下放到農村后，各奔東西，很少聯系。楊成找到曾和他下放在一起的胡延慶同學，提出每年利用春節假期舉辦一次同學聚會。要知道隔了半個世紀、散落在各個角落的30多位同學要聚在一起談何容易。工作量瑣碎而巨大，但楊成熱情而執著，在他和胡延慶等同學的努力下，2011年首次同學聚會在池州如期舉行。大家說，要不是楊成也許我們這輩子都見不到面了。楊成總是說，我們班同學是上山下鄉的一代知青，走過一段不平凡的道路。如今步入老年，大家更要互相珍惜，互相鼓勵。就這樣，由他籌辦和承擔的同學聚會，至今已持續了七年。也就是從那一年開始，楊成每年春節都登門看望班主任李承銀老師、數學老師邱戎華先生，邀請兩位老師參加每年一次的同學聚會。此情此義讓大家心生溫暖。而在此之前的2002年，貴池中學舉辦百年校慶，當時并不富裕的楊成捐款1萬元，為母校添磚加瓦。 這就是楊成——一位老知青的赤子情懷。 >>>更多美文：人生故事
清明節放假的最后一天，河西的一個朋友打來電話，邀請我到野狐峽去游走。對于朋友的盛情我很感激，可是想到春天的野狐峽，那個幽深陰冷的石峽，南北兩山全是黑魆魆冷錚錚的石頭，稀稀不拉的幾棵樹也許還沒有生出葉子，至于那些夏日里還算茂盛的茅草，這會可能才從冬眠中醒過來吧。我實在想不到那僻靜清冷的野狐峽這會有啥看頭，但又不忍拂了友人的熱情，就喊了兩個朋友，一起去野狐峽游走。 野狐峽我是比較熟悉的，早在1996年的端午節我就初識了野狐峽。那原本是一條南北走向的山梁，可是在山寨的峽灘那個地方，這道山梁突然間就有一條裂口呈東西走向貫穿，裂口寬處不過五百米，最窄處不足五十米，兩邊峭壁陡立，垂直高度大約一千米有余。峽口的西端是華亭縣山寨鄉，東端是河西鄉。那時我在山寨的新莊小學任教，不止一次的聽本地的同事講說野狐峽的玄妙，就萌動了走訪的心思。端午節的凌晨，我煮了二十個雞蛋，在兩個本地同事的陪同下，騎著三輛自行車直奔野狐峽。同事帶我走的是所謂的捷徑，結果是人騎自行車的時間少，多時間是自行車騎人。沿著山梁曲里拐彎，上山下坡好多次，終于來到了野狐峽的西口。由于是清早，峽里昏暗而幽靜，一條清涼的小河東扭西拐地努力向峽的東面流去，峽里布滿亂石，大者如房小者如斗。北面的山崖陡直峻峭，使人仰視之后心生懼怕，南面的山崖靠近西口坡度較緩，有太陽的光線潑灑過來，給北面的山崖鍍上了一層釉色，使得那冷峻的山崖顯得溫潤了許多。南面的緩坡上有草碧綠著，北面的山崖上有為數不多的灌木，身干呈痛苦地扭曲狀，虬枝雜亂，只是那樹冠蔥郁明艷，令人生出對生命頑強的敬畏。 同行的老胡和老曹雖然是山寨本地人，可是他們不知道“野狐”所在的具體位置，我們只好隨著河水的走向艱難地向東行走，那河水隨著山勢拐來拐去，當地人稱作“交河子”，有些地方縱身可以躍過去，有些地方河寬水深，還要脫了鞋子蹚過去，雖然是端午節了，可是河水還很冰冷，浸骨的冰冷，我開始責怪兩個陪同的同事了——因為中午以后學生就要到校，眼看著快九點了還不見“野狐”的蹤影！就在快要走出東面的峽口時，遇到了一個背著娃娃的小媳婦，是從河西去山寨浪娘家的，我們向她打問“野狐”的位置，她說就在西面的峽口那，我們多走了五六里的冤枉路。唉聲嘆氣一番，只好返身往回走，我恨聲不斷，兩個同事滿臉的愧疚。在西峽口南面的一條石縫里，我們終于找見了傳說中的“野狐”：那是一只無頭的石狐，身子和尾巴極為酷似，呈向上爬行的姿勢。 傳說在遠古時期，此地有兩只狐伴侶生活，它們相親相愛，日出而作日落而息，幸福的廝守著，由于它們潛心修煉多年，即將得道成仙了。可是有一天它們遇上了一個心術晦暗且法術高深的道士，為了掩護母狐逃走，公狐故意引誘道士走向另一個方向，最終被道士所殺。母狐知曉公狐被害之后，痛不欲生，一頭撞向山崖，只聽得一聲驚天巨響，高聳的山崖被捅開了一條裂縫，那母狐也頭斷身亡，這就是野狐峽的來歷了。 由于野狐峽有這樣一個凄美的傳說，每年的端午節就有附近的青年男女結伴到此游玩，希望狐仙賜予他們美滿的愛情，漸漸地，端午節浪野狐峽成了華亭人的又一旅游項目。我隨友人也曾在端午節浪過幾次野狐峽，不到三公里長的石峽里，到處是人，以青年男女居多，他們有的在水邊戲水；有的在草坡上追逐；有些膽子大的，則攀爬到懸崖上的石洞里，得意的吆喝著、炫耀著；也有三五成群的中年人坐在巨石上玩撲克喝啤酒的……整個峽內，人頭攢動，熱鬧異常。我也曾陪友人在深秋獨游過野狐峽，石崖鐵一般冷峻，野草枯黃，灌木葉落，一片蕭條，除了北面懸崖石洞里棲息著的紅嘴鴉發出一聲兩聲的叫聲之外，只有一片寂靜了。 剛進入陽春時節的關山，草色遙看近卻無的時候，野狐峽里有啥景致可看呢？ 到了河西，朋友早已等候在那里，稍作歇息之后，我們就向峽口走去。那條小河在峽口的東面由于河床的跌落，形成了一道小瀑布，泡沫潔白如雪，吸引了大家的眼睛。在大家看水的時候，我抬頭仰望，竟然看見北面的懸崖上有三兩棵繁花似錦似霞的花樹，心里一下子溫柔了起來。我問懸崖上開花的是什么樹？朋友狡黠地一笑，未知可否。走進峽內，兩山似乎要挨在一起了，仰頭看，危峰兀立，一線藍天，不由人加快了腳步。轉過一個彎，眼前豁然開朗——不僅僅是視野的開闊，那如刀削斧劈的懸崖，燦爛成了一片花海！我不由得驚叫一聲，同行的朋友也大呼小叫起來，再看看朋友，她的臉笑成了一朵嫣紅的山桃花。 這是山桃花！我不知道野狐峽里還有如此壯觀的山桃花啊！北面的山崖向陽，山桃花次第開過去，簡直就是一塊碩大的壯錦覆蓋在冷硬的巉巖上；南面的山崖上，山桃花大多含苞欲放，紅艷艷的更加誘惑人的眼睛。我們邊走邊看，看罷北面看南面，雖然都是山桃花，卻色澤深淺各異，樹身姿勢也不相同。無論是燦爛成霞的還是含苞未放，樹上都沒有葉子，正因為如此，才顯得更加蔚為壯觀。峽底的河水依然清亮，河底碎石的斑斕色彩清晰可見，那些叫做“麻怪”的泥鰍受到驚嚇之后，倏然鉆進石縫里去了。山崖上空，有一只蒼鷹在盤旋，不知是發現了野兔還是不滿我們的貿然闖入。隨著陽光的強烈，北面山崖上的山桃花，一下子由粉紅變為雪白了，瑩瑩放光，黑魆魆的山崖和潔白的山桃花，互為映襯，極富立體感；南面山桃樹上的花蕾也不負春光的美好，紛紛綻放，像無數頑皮的山里娃的紅臉蛋，嬌嫩可人，使人心生憐愛。 走累了，就瞅準一塊三間房一般大的巨石，攀爬上去，隨意躺臥在上面，蒼鷹在藍天上成了一幅剪影，自身又像被裹進碩大的素錦，微風送來一陣一陣濃郁的花香，不一會就使我進入微醺狀態，昏昏然而飄飄然了…… 在為工作所累為生活操勞的間隙，偷得浮生半日閑，能在如此美妙的環境里，得以恣肆的小憩，難道不是一種人生愜意的享受么？ >>>更多美文：情感美文
立夏過后，氣溫明顯上升。長沙大街小巷的廣玉蘭約好了一樣盛開了，江灘上也是草長鶯飛氣象萬千的樣子。有位住在江邊的朋友早上從荷田里采了一把鮮嫩滴水的藕尖帶給我。我下班回家先是把它清水汆洗，然后大火烹制，經過一番精心制作，晚餐桌上就有了一盆脆生生的清炒藕尖。 早上我在辦公室里特意問過朋友，藕尖是長在水里還是長在泥里？長大后是一節一節的藕還是一朵一朵的花？是葉，還是蓮蓬？朋友站在門口，用雙手比劃著對我說，一根藕尖長長、長大后，會長出一片葉、開出一朵花、結一個蓮蓬。我越聽越糊涂。那么，這一盆藕尖入口，我到底是吃掉了N朵花、N片葉，還是N個蓮蓬呢？ 雖然是滿腹疑團，在品嘗美味之前，我也沒忘記在微信圈里曬美圖。小手指粗細的藕尖被我切成了長不到2厘米的小段，又特意將幾個青辣椒切細切碎配在一起炒。灰白的藕丁、青翠的辣椒，自己感覺蠻好看的，但問題也由此顯山露水了。 “不需要放辣椒炒啊。”熱心的燕姐差不多是在朋友圈里秒回的信息。原以為她是“十指不沾陽春水”的大小姐，沒想到還會做清炒藕尖這樣的時蔬。后來聽朋友說起她先生是某五星級賓館的餐廚總監才恍然大悟，感覺只有用成語“耳濡目染”“心悅誠服”來描述我當時的想法最貼切。燕姐對廚藝的高審美水平應是來自平日里的“耳濡目染”，而“心悅誠服”是我的態度，本人雖是資深主婦，但真的不是擅長廚藝的人，當然樂得有美食家熱心做指導。 真話說吧，我對食材的關心超過了味道，是太喜歡藕尖的鮮嫩才在微信里“秀”的。沒想到朋友里和我一樣心態的人還真有：“嫩嫩的看著都好吃，明天也要買一把來嘗嘗。”真正的吃貨當然不會這樣說話，留言的是朋友圈里一位文青妹子。是啊，“好看就好吃”這樣沒邏輯的推理，也只有如我一般的文青才做得出吧。 朋友圈里還有和我一樣好奇心滿滿的人：“特別喜歡藕尖，一直也有同樣的疑問，哪天去解惑？求捎帶。”雖然也有朋友回說“藕尖就是蓮蓬的小時候”，但我總感覺這答案不靠譜。 也問過度娘，有的詞條里說藕尖“是連接藕節和嫩荷葉的莖”，有的詞條又說“一到五六月，待荷葉與蓮花開得一望無際時，農民們就架著船只進湖采藕尖了。如果過了這個時候，藕尖就慢慢長成我們平時吃的藕”，感覺這答案也不靠譜。 現在的荷田里哪有荷花一望無際呀，前幾天我在對面大院的池塘前路過，還只看到荷葉零星地撐出水面。從小就被灌輸實踐出真知的道理，看來我還是要去江邊那位朋友家的荷田里，親自采一回藕尖吧，想必會找到正確答案。 >>>更多美文：散文隨筆
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